이탈리아인이 가장 사랑하는 피자? 놀랍게도 ‘냉동피자’

이탈리아인이 가장 사랑하는 피자? 놀랍게도 ‘냉동피자’

 

이탈리아는 세계 최고의 피자로 유명한 국가로 알려져 있지만, 최근 몇 년간 이탈리아인의 피자 소비 트렌드에는 흥미로운 변화가 일어나고 있다. 바로, 냉동피자가 모든 피자 제품 중 가장 많이 팔리고 있다는 사실이다.

 

가정에서 간편하게 먹는 냉동피자는 미국의 ‘TV 디너’와 비슷한 개념으로, 수백만 이탈리아 가정의 식비 절감에 기여하고 있다. 비용은 낮고 준비 시간은 ‘제로’이며 게다가 영화와 함께 먹는 집-피자-영화 조합은 이탈리아인에게 너무나 익숙하고 사랑받는 문화다. 솔직히 말해서, 그 피자가 ‘미식’인지 아닌지는 별로 중요하지 않다.

 

냉동피자: ‘냉동고 속 진화’

 

냉동피자는 미식 요리는 아닐 수 있지만, 분명히 이탈리아 식품 시장의 핵심 제품이다.

냉동피자는 대형 유통(GDO) 피자 제품 중 무려 86%를 차지하며, 연간 매출은 약 4억 9천만 유로에 달한다. 실제로 이탈리아 대형마트의 냉동식품 코너에는 많은 종류의 냉동피자를 볼 수있다.

 

이탈리아 슈퍼마켓의 냉장·냉동 코너는 현재 큰 변화를 겪고 있다.

제품의 종류, 레시피, 소비 빈도, 피자 크기까지 모두 달라지고 있으며, 특히 ‘XXL 대형 피자’가 빠르게 시장을 점령 중이다. 이 대형 피자는 여러 명이 함께 나눠 먹기 좋고, 창의적인 레시피로도 인기를 얻고 있다.

 

2024년 기준 매출

- 클래식 원형 냉동피자: 1억 8,200만 유로 (+5%)

- XXL 대형 냉동피자: 2억 400만 유로 (+3.2%)

 

이처럼 탄탄한 성장세 덕분에, Italpizza, Roncadin 등 이탈리아 주요 피자 기업들은 해외 진출과 설비 확장을 가속화하고 있다. Italpizza는 최근 Buitoni/Nestlé 공장을 다시 열었고, Roncadin은 미국에 첫 번째 공장을 설립했다.

 

외식·배달도 성장세, 연간 150억 유로 시장

 

냉동 피자뿐만 아니라, 전체 피자 산업이 성장 중이다. 이탈리아 전역에는 총 88,793개의 피자 전문점이 있으며, 이는 작년 대비 약 25% 증가한 수치다. 또한 2024년 현재, JustEat을 통한 배달 피자 물량만도 5,120톤에 달한다.

 

전체적으로 이탈리아에서 연간 소비되는 피자 수는 27억 개,

그에 따른 전체 시장 매출은 150억 유로에 이른다.

 

가격도 변화 중: 외식은 상승, 슈퍼마켓은 하락

 

이탈리아 소비자협회 Altroconsumo에 따르면, 피자 전문점의 평균 가격은 전년 대비 4% 상승한 반면, 슈퍼마켓 냉동피자 가격은 2% 하락했다. 이러한 가격 역전 현상은 가성비를 중시하는 소비자들에게 냉동피자를 더욱 매력적으로 만들고 있다.

 

특히 장기 보관 가능한 냉동피자 제품은,

- 크기가 크고

- 가격이 저렴하며

- 유통기한이 길어

 

올해 매출 60% 증가, 4,200만 유로의 수익을 올렸다.

이에 비해 신선 피자의 수익은 3,200만 유로로, 냉동피자보다 낮은 수치를 기록했다.

 

냉동피자는 더 이상 싸구려 대체식이 아니다.

지속적인 품질 개선, 다양한 레시피, 대형화 전략, 그리고 무엇보다 편리함과 합리적인 가격 덕분에

이탈리아 피자 산업의 핵심 주류로 자리 잡고 있다.

이탈리아 냉동피자시장